التخطي إلى المحتوى
أسهل طريقة لتحضير إكلير بالكريم باتيسيير في المنزل بمكونات بسيطة
أكلير بكريمة الباتسيير

تابعي معنا سيّدتي على صفحتنا المطبخ العربي، طريقة تحضير  إكلير الكريم باتيسيير في البيت بدون الحاجة الى شرائها من الخارج.

المقادير:

  •  250 مل من الماء.
  •  150 غرام دقيق.
  •  120 غرام زبدة.
  •  5 بيضات متوسطة الحجم.
  •  رشة ملح.
  •  ملعقة كبيرة سكر.
  •  فانيلا.
  •  الكريم باتيسيير
  •  500 مل حليب.
  •  2 صفار بيض.
  •  70 غرام دقيق أو نشا.
  •  70 غرام سكر.
  •  فانيلا.
التزيين:
  1. شكلاط أسود أو بالحليب أو كراميل أو سكر بودرة.

طريقة التحضير :

  • في قدر نضع الماء، الزبدة، السكر، الفانيلا و الملح. عندما يبدأ بالغليان نقموم باضافة الدقيق و الخلط جيدا حتى تتشكل العجينة إلى كتلة واحدة لا تلتصق بقاع القدر.
  • نضعه جانبا حتى يبرد، بعد ذلك نضيف البيضة الاولى و نحرك جيدا حتى تمتزج ثم نضيف البيضة الثانية إلى أن نكمل البيض.
  • في صينية الفرن نضع ورق الخبز ثم نضع الخليط في كيس بلاستيك، و نقوم بتشكيل الخليط عل شكل أصابع متوسطة السمك .
  • ندخلها إلى الفرن الذي سبق تسخينه 200 درجة ثم ندخل الصينية و نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة(نضع إيناء صغير به ماء لأن بخار الماء يساعد الإكلير على الإنتفاخ)

 

  • لايجب فتح الفرن حتى بعد مرور 30 دقيقة و بعد أن يصبح لونها ذهبي، بعد أن نطفئ الفرن نتركها 8 دقائق أخرى في الفرن حتى تصبح مقرمشة من الخارج و تنشف جيدا من الداخل.

 

  • كريم باتيسيير نضع الحليب في قدر فوق النار، و في إيناء نضع صفار البيض، السكر، الملح، و الفانيلا نخلطه جيدا ثم نضيف الدقيق .
  • نخلط الكل حتى يتجانس و نضيف الحليب شيئا فشيئا مع التحريك المستمر و نرجع الخليط إلى القدر فوق نار هادئة مع التحريك دون توقف حتى تغلي و تصبح الكريمة سميكة القوام ، بعد ذلك نغطيها بالبلاستيك الغذائي و نضعها في الثلاجة حتى تبرد.
  •  في الأخير نحشي الإكلير بالكريمة و نزينها بالشكلاطة المذابة أو الكاراميل أو السكر البودرة.