التخطي إلى المحتوى
 الكوسا باللبن ( شيخ المحشي )

 الكوسا باللبن ( شيخ المحشي )

إليكي سيدتي طريقة تحضير  الكوسا باللبن ( شيخ المحشي )  ، الكمية تكفي ل 3 أشخاص :

المقادير:

  • 1 كيلو كوسا محفورة ومزال اللب منها ومغسولة بماء وملح
  •  نصف كوب من الرز المصري أو متوسط الحبة  مغسول جيدا ومنقوع
  • نص وقية لحمة مفرومة
  • ملعقة سمنة + 4 فصوص ثوم
  •  2 ملعقة صنوبر + 4 ملاعق لوز
  • 3 ملاعق بقدونس مفروم ناعم
  • ربع ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة + رشة بهار مشكل + رشة قرفة + رشة زنجبيل بودرة
  • 1 كيلو من اللبن
  • معلقة نشا كبيرة
  • نص كأسة ماء
  • ربع كوب زيت للقلي ( زيت نباتي )

طريقة التحضير :

  • في مقلاة على النار  ضيفي اللحم المفروم حتى يتعصج، عندما ينضج ضعي اللحم في وعاء للخلط، أضيفي الثوم المهروس والبقدونس، والأرز اخلطيهم معا ثم أضيفي البهارات الملح الزنجبيل والقرفة .
  • في طاسة على النار ضعي نصف كوب زيت قلي وشوحي فيه حبات الكوسا حتى تتحمر من بعض الجوانب ثم ازيليهم من الزيت وضعيهم جانبا
  • بعد أن تبرد حبات الكوسا احشي حبات الكوسا بخليط اللحم والأرز
  • ضعي الكوسا في طنجرة واضيفي الماء حتى يغمر الحبات وضعيه على النار حتى يغلي ثم اتركيه لمده 10 دقائق على النار ، بعدها اطفي النار وصفي الحبات من الماء
  • بالخلاط الكهربائي، ضعي كيلو اللبن الزبادي، مع فصان الثوم مع كمية النشا
  • صبي القليل من الماء فوق اللبن والثوم، ثم اخلطي المقادير مرة اخرى بالخلاط
  • حين الانتهاء من خلط اللبن، صبيه بطنجرة واتركيه على النار حتى يغلي قليلاً
  • ثم أضيفي خليط اللبن فوق حبات الكوسا
  • اتركي مخشي الكوسا على النار لمدة 10 دقائق
  • اقلي اللوز والصنوبر وضعيه جانبا
  • بعد الاستواء ضعي الكوسا واللبن في صحن تقديم عميق ورشي فوقهم المكسرات اللوز والصنوبر

قدمي مخشي الكوسا مع الأرز الأبيض المفلفل بالشعيرية