التخطي إلى المحتوى
الوصفة السرية لعمل الملفيه الفرنسي كالمحترفات في المنزل
طريقة تحضير الملفيه

نقدم لك سيدتي من المطبخ العربي طريقة عمل حلوى الملفيه الفرنسي بالطريقة الصحيحة على أصوله .

قد لا يعرف الكثير خطوات القيام بعمل الملفيه الفرنسي في البيت بطريقة إحترافية و مثالية لذلك فإن هذه الوصفة مقدّمة بشكل مبسّط.تابعي معنا  الخطوات اللازمة :

المقادير :

  • عبوة رقائق  من مجعنات الفطير .
  • فندان سكّر أبيض.
  • فندان الشيكولاتة .
  • كريمة .

خطوات التحضير :

الملفيه
الملفيه

 

  1.  أولا عليك سيدتي في البداية بترك الزبدة تبرد قليلاً قبل تقطيع قالب الزبدة إلى قطع، و بطقة رقيقة جداً قد تحتاجين لإستخدمها و وضعها في العجين  .
  2. جهزي سطح العمل مع رش القليل من الطحين على السطح قبل فرد رقائق عجين الفطير الموجودة معك بإستخدام النشابة .
  3. بعد ذلك عليك القيام بتقليم حواف العجين لتتحصّلي على قطعة متساوية الحواف .
  4. ضعي قطع الزبدة الموجودة معك فوق كل قطعة عجين، قومي بفردها ثمّ إضغطي على العجين بالنشابة .
  5. بعدها إتركي العجين قليلاً قبل وضعه في الفرن لمدّة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح العجين هش و ذهبي اللّون.
  6. و أثناء الخبز قومي بتجهيز الكريمة و ذلك بوضع الكريمة و السّكر  في الخلاط و تشغيله على سرعة عالية حتى تتحصّلي على خليط سلس .

Decorating the top of a mille feuille at La Cuisine Paris on eatlivetravelwrite.com

7.إفردي ورقة الخبز و وضعي فوقه قطع الملفيه الموجودة معك و إبدأي بوضع الطبقة الأولي بعدها معلقة من الكريمة ثم الطبقة الثانية و بعدها معلقة كريمة ثم الطبقة العليا

.8.لتجهيز الطبقة العليا عليك بإذابة فندان السّكر الابيض الموجود معك، ثمّ ضفي كمية من الماء حتى يسهل سكب الخليط .

9.وضع معلقة من الفندان  الأبيض فوق الطبقة العليا  و توزيعها بالمعلقة جيداً فوق الملفيه .

10.قومي سيّدتي بوضع فندان الشيكولاتة بعمل خطوط  طويلة بجوار بعضها البعض لكي تحصلي علي شكل رخامي .

الملفيه
الملفيه

 

و في الأخير أتركي الملفيه الموجود معك لمدة 1 ساعة على الأقل حتى يتم تجميد الفندان الموجود معك و يفضل تركه في الثلاجة . وبالصحة و الهناء.