التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل المنسف

يعتبر المنسف من الأكلات الشعبية المشهورة في بلاد الشام خاصةً الأردن وفلسطين، ويتم صنعه باللحم أو الدجاج كما يعد لبن الجميد من مكوناته الأساسية حيث يضفي مذاقاً مميزاً للمنسف، يتم تزيين المنسف بالمكسرات والبقدونس المفروم ويكثر تحضيره في المناسبات المختلفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المنسف.

اقرئي أيضاً: طريقة عمل معكرونة البيتزا

مكونات المنسف

علبة من لبن الزبادي.

ثلاثمائة غرام من لبن الجميد.

بصلة مقطعة إلى جوانح.

كمية من الصنوبر المقلي.

كمية من الكاجو المقلي.

كمية من اللوز المقلي.

ثلاثة أوراق غار.

خمس فصوص من حب الهال.

أربعة كيلوغرامات من لحم الغنم المغسول.

خمسة أرغفة من خبز الشراك.

كمية من البقدونس المفروم ناعماً.

كيلو من الأرز.

كمية قليلة من السمن البلدي (حسب الرغبة).

طريقة تحضير المنسف

1- اسحقي لبن الجميد وضعيه في وعاء محتوي على كمية من الماء تكفي لغمره ويجب أن تتركيه لمدة ساعتين.

2- أحضري محضرة الطعام وضعي فيها لبن الجميد واخلطيه جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً.

3- أحضري قدر عميق وضعي فيه كمية من الماء واللحم بالإضافة إلى بصلة مقطعة، واتركيه على النار حتى يغلي ثم أزيلي عنه الزفرة وأضيفي إليه ورق الغار وحب الهال ثم غطيه واتركيه حتى ينضج اللحم.

5- بعد نقع الأرز لمدة ربع ساعة في الماء الفاتر قومي بتصفيته جيداً، ثم أحضري قدر وضعي فيه القليل من الزيت النباتي وأضيفي إليه الأرز وحركيه لمدة دقيقتين ثم أضيفي إليه كمية من الماء المغلي تكفي لغمره وغطيه حتى ينضج.

6- اخلطي لبن الجميد مع اللبن الرائب مع القليل من مرق اللحم المصفى وضعيه في قدرٍ على النار، واستمري في تحريكه دون توقف حفاظاً على قوام اللبن.

7- ضعي اللحم بعد نضوجه في اللبن وأضيفي إليه ملعقة من السمن البلدي واتركيه يغلي على النار مع التحريك.

8- أحضري طبق واسع وضعي فيه خبز الشراك المقطع وأضيفي إليه القليل من شوربة اللبن حتى يتشربه.

9- اسكبي الأرز بعد نضوجه فوق قطع خبز الشراك ووزعيه جيداً.

10- وزعي قطع اللحم الناضج فوق الأرز ثم زينيه بالمكسرات والبقدونس المفروم.

11- قدمي المنسف إلى جانب اللبن المطبوخ.