التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل كبدة العجل الشهية

طريقة عمل كبدة العجل الشهية

إليكي سيدتي طريقة عمل كبدة العجل الشهية ذات الفوائد الكثيرة،  إنها طريقة سهلة وسريعة ولا تحتاج منك سوى القليل من الوقت والجهد , ستكون أول ما يخطر ببالك عندما لا يكون لديك وقت كبيرلإعداد سفرة غداء،وهي مناسبة للصغار والكبار ولكن يفضل عدم تكرارها كثيرا إذا كنتي حامل بسبب ما تحتويه من نسبة عالية من فيتامين A،  نظرا لأن النسبة العالية من هذا الفيتامين خلال الحمل تؤثر سلبا على الجنين .

 المقادير  المطلوبة :

  • كيلوغرام من كبدة العجل. 
  • 2 أو 3 حبة من الفليفلة الحلوة باللون الأخضر، والأصفر، والأحمر مقطعة شرائح أو مكعبات .
  • 4 أو 6  حبة بصل متوسّطة الحجم مقشر ومقطع لشرائح أو جوليان .
  • التالي حسب الرغبة : ( الملح، البهار المشكل، الفلفل الأسود، كمون، مسحوق جوزة الطيب )
  • 6 أسنان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت .

 لتنظيف الكبدة نحتاج :

  • عصير حبة من الليمون الحامض
  •  ربع كوب من الماء مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة خل .

 طريقة التحضير:

  •  نقوم أولا بتنظيف الكبدة بغسلها بالماء الجاري و تقسيمها لقطع متوسطة على شكل مكعبات أو على شكل أشرطة طولية حسب الرغبة
  • ننقع الكبدة بعصير ليمون والماء والخل مده 10 دقائق ثم نغسلها مرة أخرى ونصفيها جيدا من الماء
  • نسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ومن ثم تشويح البصل فيه لبضع دقائق.
  • نقوم بإضافة كلٍ من الثوم المهروس، والفليفلة الملونة ، وتقليب المكوّنات جيداً.
  • نضع الكبدة في المقلاة.
  • تتبيل الكبدة بالملح، والبهارات المشكّلة، وتقليب المكوّنات مرّةً أخرى.
  • وتترك الكبدة على النار لحين النضوج التام، مع الحرص على تحريكها بين فترةٍ وأخرى مع ملاحظة أنها قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء إذا لم تكن المحتويات فد نضجت تماما مع جفاف الماء عنها .

ملاحظة يمكن إضافة البندورة ، أو صلصة البندورة ( رب البندورة ) ولكن يجب التأكد من نضوج البصل أولا .  

تقدم مع الخبز العربي

صحة وعافية …