التخطي إلى المحتوى
مقلوبة الزهرة والبطاطا

مقلوبة الزهرة والبطاطا

نقدم لكم طريقة عمل مقلوبة الزهرة والبطاطا ، الكمية تكفي لشخصين .

المقادير المطلوبة :

  • دجاجه مقطعه الى ثمانيه قطع
  • راس متوسط الحجم من الزهره ( القرنبيط )
  • 2 حبة بطاطا
  • حبة واحدة كبيرة باذنجان
  • كاسين كبيرتين ارز مصري
  • كاس كبيره رز امريكي
  • ملعقه صغيره كمون مطحون
  • نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
  • نصف ملعقه صغيره بهار الفلفل المطحون
  • 2 بصل متوسط الحجم مقسم إلى جوانح 
  • 3 فص ثوم مدقوق
  • زيت للقلي 
  • ملح حسب الرغبة و بهارات (3اعواد قرفه – 4حبات هيل – ورقتين غار- فلفل اسود مطحون – فلفل احمر- ملعقه كبيره بهارات مشكله – حبه مرقه ماجي – ملح- ملعقه صغيره كركم )
  • مكسرات لتزين الأرز 
  • 3 كاسات ماء  أو حسب الحاجة

طريقة الطبخ :

  • نغسل و ننقع الرز كالمعتاد في ماء لمده نصف ساعه .
  • نسلق الدجاجه و نضع عليها جميع البهارات .
  • نقلي الزهره  و الباذنجان في زيت حار  كل على حدى , ونحمر البصل إلى أن يصبح أحمر اللون .
  • بعد ذلك نحضر القدر المراد الطهي به و نضع الدجاج المسلوق في القاع ثم نضع الزهره المقليه والبصل  ثم الارز ثم الباذنجان  ونضع على الوجه ثلاث فصوص من الثوم المدقوق . طبعا الثوم حسب الرغبه
  • نضع فوقها مرقه الدجاج بحيث تكون في مستوى الارز و لا ترتفع عنه حتى لا يتعجن الارز حيث ان الزهره تاخذ حيز و لكنها لا تشرب من المرق ونضيف الملح والبهارات .
  • تطبخ المقلوبة على نار عاليه في البدايه ثم تترك على نار هادئه يعني مثل الارز العادي .
  • بعد النضج تقلب كامله قي وعاء التقديم .
  • ونضع بعض المكسرات المحمره

وتقدم مع السلطه واللبن

صحة وعافية …