التخطي إلى المحتوى
تعلم طريقة عمل ارز اوزي الدجاج بالنكهه الشامية

الاوزي هو طبق سوري الأصل، حيث يتم تحضير الاوزي بدقائق إما قطع الدجاج أو قطع اللحم أو مع اللحم المفروم على الوجة، ويكثر تقديمه في الكثير في المناسبات المختلفة، فهو طبق غني التعريف بمذاقة الشهي والرائع ومشبع بالفيتامينات والنشويات والبروتينات والكربوهيدات، والطريقة التي تضمن نجاحه هو إتباع طريقة تحضيرة بدقه والآتي هي طريقة سهلة للحصول على طبق شهي من الأوزي.

خطوات عمل اوزي الدجاج

2017 04 06 172507 - تعلم طريقة عمل ارز اوزي الدجاج بالنكهه الشامية

  • المكونات
  1. 2 دجاج مقطعات إلى ثماني قطع.
  2. 4 أكواب من الأرز البسمتي.
  3.  نصف كيلو غرام من لحم العجل والمفروم ناعم.
  4. 4 حبّات من عرؤوس البصل.
  5. 7 فصوص من الثوم.
  6. 3 حبات من البندورة المفرومة ناعم.
  7. 2 ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  8. 3 حبات من الفلفل الأخضر الحارّ.
  9. نص كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  10. 1 قطعة من الزنجبيل المهروس.
  11. نص كوب من اللبن الزبادي.
  12. 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  13. 2 عود قرفة.
  14. 10 حبات من الهال.
  15. 1 ملعقة صغيرة من الهال البودرة.
  16. 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
  17. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  18. 4 اوراق غار.
  19. 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  20. 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
  21. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • للتزين

لوز، أو صنوبر، او زبيب.

  • طريقة اعداد اوزي الدجاج 
  1. نضع الارز في وعاء ماء دافئ ونركة منقوعاً لمدة نصف ساعة، ثم نقوم في تصفيه جيداً من الماء.
  2. نضع قدر واسع من الماء كافيه من الماء، ثم نضيف له الدجاج، والبندورة، والبقدونس و 2 حبة من البصل والمقطع إلى اربع قطع، والثوم المقطع، والفلفل المقطع.
  3. نضيف الملح وباقي المكونات مثل، الهال، والقرفة، وورق الغار، والزعفران، والزنجبيل، وملعقة كبيرة من البهارات وكذلك الكركم وتترك  الدجاج مدة ساعة إلا ربع على النار حتى ينضج.
  4. نضع الدجاج في صينية، وندخلها في الفرن على درجة حرارة متناسبة، ونتركة لعشر دقائق، أو حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
  5. نقوم في سكب الارز في طبق التقديم، ونقوم على وضع على وجه قطع الدجاج المحمّر، ثم يأتي دور التنزين باللوز او الزبيب او الصنوبر.