كعك العيد البيتي الناعم اللي ينجح من أول مرة

كعك العيد البيتي الناعم اللي ينجح من أول مرة 🎊

لو كل سنة الكحك يطلع ناشف أو يتكسر… المرادي الموضوع انتهى 😍

🧈 المقادير:

كيلو دقيق جميع الأغراض

 

500 جرام سمن (بلدي أو نباتي حسب المتاح – والبلدي طعم وريحة 👌)

 

كيس خميرة فورية

 

2 ملعقة كبيرة ريحة كحك

 

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

 

رشة ملح

 

50 جرام سكر بودرة (حوالي 3 معالق كبار)

 

1 كوب ماء (200 مل)

👉 لو بتحبيه ناعم ودايب قوي: كوب إلا ربع (170 مل)

 

—

 

👩‍🍳 الطريقة:

 

كل سنة نفس السؤال 😄

الكحك على السخن ولا البارد؟

عن تجربة… البارد أحلى وأريح للمعدة 😌

 

1️⃣ في العجان أو طبق واسع:

نخلط الدقيق مع السكر وريحة الكحك والملح والبيكنج بودر

ونضيف السمن وهو ساقع

ونفرك كويس لحد ما الخليط يبقى شبه الرمل

🔹 الخطوة دي سر نعومة الكحك

 

2️⃣ نكمّل تقليب لحد ما العجين يلم على بعضه

من غير ما نزوّد عجن

 

3️⃣ ندوّب الخميرة في المية

ونضيفها على العجين ونلف بس لحد ما تختفي

⚠️ العجن الزيادة يخلي الكحك قرص وناشف

 

4️⃣ اختبار العجينة:

كوّري حتة واضغطي عليها

 

لو شقّت → محتاجة لمسة عجن

 

لو نعمة ومتماسكة → جاهزة للتشكيل 👌

 

5️⃣ نشكّل الكحك فورًا من غير تخمير

ونرصّه في الصواني

 

6️⃣ نسيبه يخمر من ساعة لساعتين

(الجو البارد يساعده يخمر بهدوء)

 

—

 

🔥 الفرن:

 

سخّني الفرن على 160–170 درجة

 

يدخل الكحك من 25 لـ 30 دقيقة

 

بعد 20 دقيقة نتابع اللون

 

🍪 بعد التسوية:

 

يسيب في الصاج لحد ما يبرد

 

مايتشالش سخن علشان مايتكسرش

 

📌 معلومة للحشو:

الكحك المحشي يتسوّى على 200 درجة

علشان يستوي بسرعة والحشو مايسيحش

💖 كحك ناعم

💖 طعم مظبوط

💖 وريحة عيد في البيت كل..