الفطير المشلتت الأصلي طعم ولا اروع من هيك

وصفة الفطير المشلتت الأصلي

للعجين:

4 أكواب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجن (حوالي 1½ كوب حسب الدقيق)

للفرد:

كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي (الأفضل)

ربع كوب زيت نباتي

الطريقة

1) تحضير العجين

1. اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير.

2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة وطرية وغير لاصقة.

3. ادهني العجين بالقليل من الزيت وغطيه واتركيه يرتاح 20–30 دقيقة.

2) تشكيل الطبقات

1. قسّمي العجين إلى 6–8 كرات متساوية الحجم.

2. ادهني السطح بالزيت وافردي أول كرة حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة.

3. ادهنيها بخليط السمن والزيت جيداً.

4. اثني الأطراف من كل الجوانب لتكوين مربع، ثم اتركيه جانباً.

5. كرّري العملية مع كرة أخرى، ثم ضعي المربع الأول في منتصف الثانية واطوي الثانية عليه.

6. تابعي نفس الخطوات حتى تجمعي كل الكرات فوق بعضها لتحصلي على فطيرة ذات طبقات كثيرة.

3) الطهي

سخّني الفرن على حرارة 250° أو أعلى حرارة متاحة.

ادهني سطح الفطيرة بالسمن.

اخبزيها 20–30 دقيقة حتى تنتفخ وتتحمر.

يمكن تشغيل الشواية في النهاية للتحمير الخفيف..

تُقدّم ساخنة مع:

العسل

القشطة

الجبن