يمكنكِ استغلال ما تبقى من الدجاج فى ثلاجتك، أو شرائح الدجاج الطازجة فى طريقة عمل النجرسكو، فهى من الأكلات الإيطالية اللذيذة التى يحبها الكبار والصغار
المكوّنات
- 1/2 كوب غرام معكرونة.
- 1/2 ليتر حليب سائل.
- 4 معلقة كبيرة زبدة.
- 1/2 كيلو غرام دجاج بانية، مقطعة قطع كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة جبن موزاريا مبشورة.
- 1 كوب كريمة الطبخ.
التتبيلة
1- بصلة، مفرومة
2- فص ثوم، مفروم
3- جزر، مبروش
4- 3 فلفل الوان او فلفل اخضر ، مقطع صغير
5- ملعقة صغيره كاري
6- ملعقة صغيره كركم
7- ملعقة صغيره قرفة
8- ربع ملعقة صغيره حب هيل، مطحون ان وجد
9- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- تسلق المكرونة في قدر على النار مع الماء، الملح وملعقة زيت.
- تخلط التتبيلة مع بعضها جيداً ثم تنقع قطع الدجاج لمدة ساعتين.
- في قدر على النار، يوضع السمن او الزيت مع قطع الدجاج المتبلة مع التقليب كل دقيقتين حتى تمام النضج.
- لعمل البشاميل، في قدر على النارـ توضع الزبدة مع الدقيق مع استمرار التقليب ، يضاف الحليب مع التقليب المستمر ثم يوضع كوب الكريمة، عندما يثقل قوام الخليط قليلا تضاف الجبنة المبشورة، الملح، الفلفل الابيض او الاسمر ويرفع من على النار.
- تضاف 3/4 كمية البشاميل على المكرونة وتقلب.
- يرص نصف كمية المكرونة فى صينية فرن مدهونة زبدة ثم توضع قطع الدجاج ثم النصف الاخر المتبقى من المكرونة وأخيراً كمية البشاميل المتبقية ويرش الوجه بالجبنه المبشوره ، تدخل الصينية في فرن حامي لمدة 35 دقيقة الى ان يحمر الوجه.
التعليقات