التخطي إلى المحتوى
تعرف على طريقة عمل الزبيب في المنزل
طريقة عمل الزبيب في المنزل

طريقة عمل الزبيب ، الزبيب يعد واحداً من أشهى وأجمل أنواع الفاكهة المجففة، ويتم الحصول عليه عن طريق تجفيف العنب الطازج، ويدخل الزبيب في صناعة الكثير من أنواع الحلويات كما انه يستخدم في إعداد الأطعمة في عدد من دول الخليج، كما ان الزبيب يحتوي على عدد من المعادن والاحماض الأمينية الهامة جداً للجسم، لذلك سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة صناعة الزبيب في المنزل بالخطوات.

طريقة عمل الزبيب في المنزل
طريقة عمل الزبيب في المنزل

اولاً ما هي أنواع الزبيب

يوجد عدد من الأنواع المختلفة من الزبيب والتي تختلف حسب المنشأ وكذلك حسب الاستخدام أما عن أنواع الزبيب فهي كالتالي:

1-زبيب الطعام: هو عبارة عن صناعة الزبيب من العنب ولكن الأقل في الجودة.

2-زبيب الحلويات: ويتم صناعته من العنب الفاخر.

3-الزبيب البناتي: لا يتم تصنيعه سوى من العنب البناتي الصغير في الحجم وينتشر هذا النوع في دولة اليونان كثيراً.

طريقة عمل الزبيب في المنزل

-يتم احضار العنب المستخدم في صناعة الزبيب ولكن يجب أن يكون العنب كامل النضج ويجب ان تكون حباته متماسكة وغير طريقة، اما عن لونه يجب ان يكون اخضر مائل للاصفرار.

-بعد ذلك يتم غسل الزبيب أكثر من مرة في وعاء به ماء من اجل التخلص من جميع الاتربة والشوائب العالقة به.

-بعد ذلك يتم تجهيز وعاء اخر به ماء مغلي، ثم يتم بعد ذلك وضع كمية من عصير الليمون من اجل معادلة حموضته ومنع تعفنه.

-بعد ذلك يتم اخراج العنب من الإناء ووضعه في مصفاة كبيرة، وبعد ذلك نقوم بنزع حبات العنب من العناقيد ووضعها على صينية كبيرة مستوية.

طريقة عمل الزبيب في المنزل
طريقة عمل الزبيب في المنزل
  • يتم وضع الصينية في الهواء لمدة أسبوع مع الحرص على تقليبها جيداً يومياً من اجل ضمان جفاف العنب جيداً من جميع الاتجاهات.
  • بعد أن يتم الحصول على عنب مجفف أو زبيب، تأتي خطوة الحفظ بعد التأكد من جفاف الزبيب تماماً يتم وضعه في اناء بلاستيكي بعيداً عن اشعة الشمس المباشرة إلى حين الحاجة إليه واستخدامه.
  • يفضل أن يتم حفظ الزبيب في الثلاجة من اجل ضمان عدم تعفنه.