التخطي إلى المحتوى
طريقة سهلة لعمل المكدوس

المكدوس

يتميز المكدوس بمكوناته البسيطة وسهولة تحضيره ويقبل على إعداده عدد كبير من ربات البيوت،  وسنتعرف في هذا المقال على طريقة سهلة لعمل المكدوس.

اقرئي أيضاً: كيفية إعداد حمص الشمندر

مكونات المكدوس

كمية مناسبة من زيت الزيتون لغمر الباذنجان.

ملح طعام حسب رغبتك.

ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق والمهروس.

كوب واحد أو حسب الحاجة من عين الجمل المطحون خشناً.

ثمرة واحدة من الفليفلة الحمراء المفرومة بشكلٍ ناعم.

كيلو غرام واحد من الباذنجان الأسود صغير الحجم.

طريقة عمل المكدوس

1- أحضريالباذنجان وقومي بإزالة العنق الأخضر عن كل حبة.

2- اغسلي الباذنجان ثم ضعيه في قدر] على النار يحتوي على كمية مناسبة من الماء تكفي لسلقه، ويجب أن تضيفي إلى الماء القليل من الملح.

3- اتركي الباذنجان على النار إلى أن يصبح طرياً بحيث يحتاج خمسة عشرة دقيقة تقريباً.

4- بعد أن تنتهي من سلق الباذنجان قومي بتصفيته من الماء وضعيه جانباً في مصفاة.

5- ضعي في وعاء مناسب الحجم الثوم المهروس والفليفلة وعين الجمل ورشي على الخليط كمية قليلة من الملح وحركي المكونات جيداً.

6- اعملي شقاً في منتصف كل حبة من الباذنجان ثم احشيه بالقليل من الملح واتركيه لمدة ليلة كاملة يتصفى فوق إناء.

7- قومي بحشي الباذنجان بخليط الجوز وأحضري برطمان زجاجي لتضعي فيه المكدوس ثم اغمريه بزيت الزيتون.

8- أغلقي البرطمان بشكلٍ محكم واحفظيه في مكانٍ جاف.

9- تناول يالمكدوس بعد مرور ثلاثة أيام.

عن الكاتب

التعليقات