الطحينة هي عبارة عن سمسم يتم تحضيره بطريقة معينة لينتج منه الطحينة. و الطحينة تدخل في تحضير الكثير من الأطباق والوجبات فهي تستخدم مع الحمص، والفول المدمس، وتستخدم مع الكفتة الأردنية، وتوضع مع السلطة، وأيضاً تدخل في صناعة الحلويات
وتتميز الطحينة بنكهة خاصة وفائدة غذائية عالية.
اقدم لكي اسهل وصفه لتحضير الطحينة الخام في البيت بكل سهولة
المكونات :
- كوبين سمسم
- كوب زيت
- هذه المقادير تعطي كيلو وربع طحينه
طريقه التحضير
- نقوم بتسخين السمسم في قدر على النار
- فقط تسخين وليس تحميص حتي لا يصبح طعمه مر
- ثم في الخلاط نقوم بطحنها جيداً
- نضيف الزيت قليلا قليلا حتي نتحكم في قوام الطحينية المطلوب
- نضيف نص معلقه صغيره من الملح كماده حافظه
- نقوم بوضعه في برطمان معقم مسبقاً بماء مغلي
- نرش كميه من الزيت علي وجه برطمان كمادة حافظة ثانية
- يحفظ في مكان جاف أو في الثلاجة
و صحتين وعافيه
التعليقات