حضري الجبنه البيضاء بالمنزل بطريقه سهله ومكونات متوفره بكل منزل
المكونات
- خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- حبة البركة
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر كبير على النار و يترك حتّى تبدأ مرحلة الغليان.
- نضيف نصف كوب من الخل للحليب مع التقليب المستمر حتّى يبدأ الحليب في التخثر و ينفصل عن المصل.
- نترك الحليب على نار هادئة حتى تتم عملية التخثر بشكلٍ كامل ويتم الحصول على مصل صافٍ شفاف.
- نصفي الجبن بمصفاة سلك ناعمة للتخلص من أكبر كمية من الماء.
- نخلط ملعقة طعام من الملح مع كمية الجبن و نقلب نضيف حبة البركة ونقلب جيدا
- نضع الجبن بشاش نظيف معقم، و يشكّل على شكل قرص
- نغلق الشاش ويوضع في قالب مربع الشكل أو مصفاة ناعمة مثقبة.
- نضع ثقل على الجبن المغلف في الشاش و يترك داخل الثلاجة حتى يصفى أكبر قدر من المصل، ويترك لليلة كاملة.
- ينزع الشاش و تقطع الجبنة الى مكعبات ويحفظ داخل الثلاجة
- يمكن غمرة بطبقة من زيت الزيتون للحفاظ على بقائه لمده أطول
التعليقات