التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل معمول بتمر الهش

تحرص الكثير من النساء على الحفاظ على وجود حلوى المعمول تحديداً في عيد الفطر السعيد وعيد الأضحى، المعمول منتشر بشكل كبير في الدول العربية كسوريا ولبنان والاردن وفسطين، وتَسعد العائلات العربيّة بتقديمه لزائريها في العيد.

معمول التمر الهش

المكونات 

  • نصف كيلو طحين = 500 غرام.
  • ربع كيلو سمنة = 250 غرام.
  • ربع كوب حليب باودر.
  • نصف كوب سكر عادي.
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة محلب او بهارات الكعك.
  • رشة ملح لمعادلة الطعم.
  • كوب ماء مخلوط مع ربع كوب ماء ورد و نصف كوب ماء زهر ( الماء أكثر او أقل انظر الفيديو).

حشوة التمر

  • 300 غرام تمر مطحون ( أكثر او اقل حسب الرغبة ).
  • 2 ملاعق كبار سمنة او زبدة.
  • ملعقة كبيرة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • كوب فستق حلبي مطحون ( اختياري غير ضروري ).

ملاحظة1:يدخل المعمول الى فرن حامي جدا محمى مسبقا

ملاحظة2: يجب خبز المعمول في الفرن على حرارة عالية لمدة لا تىجاوز ال 8دقائق.

ملاحظة3:اسباب تشقق المعمول.

ملاحظة4: يمكن استبدال حشوة التمر ب الجوز _الفستق الحلبي

قد تكون عجينتك جافة بحاجة لبعض قطرات او نثرات من السوائل ان كان ماء او حليب او ماء معطر

قد يكون بسبب وجوده مدة طويلة في الفرن تجاوزت ال 8دقائق

(مطبخ قمر مشرف).

طريقة التحضير فيديو