التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل السميت التركي الهش

السميت التركي

يعتبر السميت من أشهر أنواع المخبوزات في المطبخ التركي ويُكثر الأتراك تناوله مع كوب من الشاي، ويتميز بسهولة إعداده ومكوناته المتوفرة في كل منزل، وسنتعرف في ها المقال على طريقة عمل السميت التركي الهش.

شاهد أيضاً: طريقة عمل بسبوسة اللوتس

طريقة عمل السميت التركي الهش

مكونات السميت التركي:

  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة من البيض.
  • أربع أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كمية من الزيت للدهن.
  • كمية من السمسم (للتزيين).
  • مزيج مكون من ملعقة كبيرة من الحليب السائل وصفار بيضة.

طريقة تحضير السميت التركي:

1- انخلي الدقيق والملح وضعيه في وعاء.

2- أحضري وعاء آخر وضعي فيه الخميرة والسكر وكمية مناسبة من الماء الدافىء واتركي المزيج حتى يتضاعف حجمه وتتفاعل الخميرة الفورية.

3- أضيفي البيكنغ باودر والحليب والبيض وزيت الزيتون إلى مزيج الخميرة بعد أن يتفاعل، ثم اخلطي المكونات جيداً.

4- أضيفي الآن خليط الدقيق والملح إلى الخليط السابق بشكلٍ تدريجي وتابعي عملية الخلط حتى تحصلي على عجينة.

4- كوري العجينة وادهنيها بكمية قليلة من الزيت، ثم غطيها باستعمال كيس من النايلون أو بفوطة رطبة.

5- احتفظي بالعجينة في مكانٍ جاف ودافىء لمدة ساعتين حتى يزداد حجمها ويتضاعف.

6- شكلي العجينة بعد أن تختمر على شكل كرات، وقومي بلف كل كرة بحيث تصبح اسطوانية الشكل.

7- ضعي قطع العجين الآسطوانية في صينية الفرن وقومي بدهن سطح كلٍ منها بمزيج صفار البيض والحليب لمنحها لوناً ذهبياً بعد الانتهاء من الخبز.

8- انثري السمسم فوق قطع العجين ثم اتركيه حتى يختمر مرةً أخرى لمدة ثلاثين دقيقة.

9- ضعي الصينية في فرنٍ محمى مسبقاً واتركيها حتى ينضج السميت ويصبح ذهبي اللون.

10- أخرجي الصينية من الفرن بعد نضوج السميت وقدميه ساخناً إلى جانب الجبن وكوب من الشاي.