التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل حمص بالطحينة

يعتبر طبق الحمص بالطحينة من الأطباق المشهورة في الوطن العربي ويعود أصله إلى بلاد الشام، ويتم تقديم هذا الطبق على وجبة الفطور بجانب الفلافل والفول المدمس، وتعتبر الطحينة والحمص من أهم مكوناته كما يتميز بلذة طعمه وسهولة تحضيره في المنزل، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل حمص بالطحينة.

اقرئي أيضاً: طريقة عمل التبولة الفلسطينية

طريقة عمل الحمص بالطحينة

المكونات

كوبان من الحمص المنقع في كمية مناسبة من الماء مضاف إليه نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

ربع كوب من الطحينة.

ربع كوب من عصير الليمون.

فصان مهروسان من الثوم.

رشة من الملح.

زيت زيتون.

طريقة التحضير

ضعي قدر على نارٍ قوية وقومي بسلق الحمص وأضيفي إليه كمية مناسبة من الملح.

بعد أن يتصاعد البخار قومي بتخفيف النار واتركيه حتى ينضج الحمص جيداً.

صفي الحمص من الماء بعد نضوجه واحتفظي بملعقتين كبيرتين من ماء سلق الحمص.

أحضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه الحمص وقمي بخلطه جيداً حتى ينهرس ويصبح ناعماً.

أضيفي إلى مهروس الحمص الطحينة والملح وملعقتين من ماء سلق الحمص بالإضافة إلى الثوم المهروس واستمري في خلط المكونات جيداً.

أحضري طبق التقديم وضعي فيه الحمص بالطحينة واسكبي عليه القليل من زيت الزيتون.

زيني الطبق بالبقدونس المفروم والقليل من مسحوق البابريكا أو السماق ثم قدميه.