الكاتشاب يعتبر مكون أساسي في معظم الوجبات السريعة ، وهو يعرف بأكثر الصلصات استخداما في غالبية وجباتنا اليومية، حيث يحتوي على عدة سعرات حرارية و موادا مركبة سكرية التي ينصح جميع الأطباء بالتقليل منها و محاولة تجنبها قدر المستطاع.
تابع معنا الطريقة السرية البسيطة لكيفية عمل الكاتشاب في المنزل .
المكونات :
- 3 كيلو غرامات من الطماطم.
- ملعقة كبيرة نوعا ما من الملح.
- 1 فص من الثوم.
- مقدار ربع كوب من البصل المبشور.
- مقدار ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من خل التفاح.
- نصف ملعقة (صغيرة) من الخردة.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- نصف ملعقة( صغيرة) 6 بهارات.
- نصف ملعقة( صغيرة) من رقائق الفلفل الأحمر.
- ورقة غر.
طريقة التحضير :
قومي أولا بإضافة الطماطم و السكر و الملح و الثوم و البصل في وعاء و أتركيه يغلي حوالي مدة 30 دقيقة.
تبريد الخليط جيدا قبل إضافته الى المطحنة ، و إذا ما توفرت قومي بتقشير الطماطم و عصرها ثم تصفيتها.
إعادة عصر الطماطم الى الوعاء ثم وضعه على النار حتي يصبح سميكا.
نأخد وعاء أخر، نقوم فيه بتسخين خل التفاح مع باقي التوابل المتبقية حتى الغليان.
نستخدم مصفاة لتصفية خل التفاح على خليط الطماطم و نتركه على النار لمدة حوالي 5-6 ساعات. وهكذا نتحصل على الكاتشاب الجاهز للاستعمال.
التعليقات