التخطي إلى المحتوى
طريقة صنع مهلبية النشا على اصولها

 المهلبية أحد انواع الحلويات المعروفة بكثرة في البلاد العربية، والذي تتنوع محتواها حسب البلد، فهناك مهلبية بالأرز وفيها يستخدم الحليب مع الأرز وهي مشهور بشكل كبير في مصر بأسم الأرز باللبن، وفي الاردن هناك مهلبية التي تحتوي على البسكويت غير المحشي، حيث يوضع في الطبقة السفلى وثم يسكب فوقة الحليب، وهناك انواع اخرى للمهلبية والتي تضاف إليها  القشطة والشوكلاتة أو السميد أو البرتقال في بعض الدول احياناً.

يختلف اسم المهلبية من دولة لأخرى ففي مصر تسمى مهلبية، وفي سوريا تعرف بإسم المحلاية، وفي الجزائر تعرف بإسم المحلبي، وفي ليبيا بالمحلبية، بينما النوع الدراج والمعروف لدى الجميع، هو حليب المخلوط بالنشا والمزين بالقرفة والمكسرات.

مكونات المهلبية

بالحليب السوري - طريقة صنع مهلبية النشا على اصولها

  • 4 كاسات من الحليب السائل.
  • 6 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • 1 كوب من الماء.
  • للتنزين، مكسرات فستق حلبي، أو جوز الهند، أو اللوز.
  • قرفة محطونة.

طريقة تحضير المهلبية

images - طريقة صنع مهلبية النشا على اصولها

  • نقوم في ملاعق الست النشا الستة على الحليب البارد، مع كأس من السكر، ونقوم في تحريك الخليط بشكل جيد.
  • نقوم في وضع الخليط على نار متوسطة، مع إضافة القليل من ماء الزهر، من أجل تعطير الحليب وإضافة نكهة مميزة، ونستمر في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً، نقوم في إطفاء النار.
  • نقومي في سكب الحليب في كؤوس زجاجيّة أو صحون صغيرة وهي ساخنة، مع ضرورة أن تكون الأواني مجففة تماماً مع الماء حتى لا تفسد المهلبية.
  • نزين الأطباق برشة من الفسق الحلبي أو رش القرفة حسب الرغبة، إضافة إلى المسكرات، مثل جوز الهند.
  • نترك الصحون أو الكؤوس حتى  تبرد مده نصف ساعة في حرارة الغرفة حتى تخف سخونتها.

(موضوع)