الكوسا باللبن ( شيخ المحشي )

 الكوسا باللبن ( شيخ المحشي )

إليكي سيدتي طريقة تحضير  الكوسا باللبن ( شيخ المحشي )  ، الكمية تكفي ل 3 أشخاص :

المقادير:

  • 1 كيلو كوسا محفورة ومزال اللب منها ومغسولة بماء وملح
  •  نصف كوب من الرز المصري أو متوسط الحبة  مغسول جيدا ومنقوع
  • نص وقية لحمة مفرومة
  • ملعقة سمنة + 4 فصوص ثوم
  •  2 ملعقة صنوبر + 4 ملاعق لوز
  • 3 ملاعق بقدونس مفروم ناعم
  • ربع ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة + رشة بهار مشكل + رشة قرفة + رشة زنجبيل بودرة
  • 1 كيلو من اللبن
  • معلقة نشا كبيرة
  • نص كأسة ماء
  • ربع كوب زيت للقلي ( زيت نباتي )

طريقة التحضير :

  • في مقلاة على النار  ضيفي اللحم المفروم حتى يتعصج، عندما ينضج ضعي اللحم في وعاء للخلط، أضيفي الثوم المهروس والبقدونس، والأرز اخلطيهم معا ثم أضيفي البهارات الملح الزنجبيل والقرفة .
  • في طاسة على النار ضعي نصف كوب زيت قلي وشوحي فيه حبات الكوسا حتى تتحمر من بعض الجوانب ثم ازيليهم من الزيت وضعيهم جانبا
  • بعد أن تبرد حبات الكوسا احشي حبات الكوسا بخليط اللحم والأرز
  • ضعي الكوسا في طنجرة واضيفي الماء حتى يغمر الحبات وضعيه على النار حتى يغلي ثم اتركيه لمده 10 دقائق على النار ، بعدها اطفي النار وصفي الحبات من الماء
  • بالخلاط الكهربائي، ضعي كيلو اللبن الزبادي، مع فصان الثوم مع كمية النشا
  • صبي القليل من الماء فوق اللبن والثوم، ثم اخلطي المقادير مرة اخرى بالخلاط
  • حين الانتهاء من خلط اللبن، صبيه بطنجرة واتركيه على النار حتى يغلي قليلاً
  • ثم أضيفي خليط اللبن فوق حبات الكوسا
  • اتركي مخشي الكوسا على النار لمدة 10 دقائق
  • اقلي اللوز والصنوبر وضعيه جانبا
  • بعد الاستواء ضعي الكوسا واللبن في صحن تقديم عميق ورشي فوقهم المكسرات اللوز والصنوبر

قدمي مخشي الكوسا مع الأرز الأبيض المفلفل بالشعيرية

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *